Un mot du chef Carlos Foito

Depuis mon installation à La Rochelle, chaque jour nourrit ma passion : celle d'imaginer, de créer et de partager. Mon parcours m'a mené des palaces parisiens et suisses aux cuisines du monde, avant de me ramener à l'essentiel : une cuisine solaire, sincère et généreuse, portée par la Méditerranée et par toutes les rencontres qui ont façonné mon chemin.

À EILA, je défends une cuisine vivante, où la qualité du produit prime, où la simplicité devient élégance, et où le partage reste au cœur de chaque assiette. Votre métier, chers boulangers, est l'un des plus nobles : vous transformez des éléments bruts — la farine, l'eau, le feu — en émotions, en souvenirs, en instants de convivialité. Chaque création raconte une histoire.

Le concours Snack Master, à l'occasion du salon Comptoir & Fournil Pro à La Rochelle, est une formidable opportunité de révéler l'étendue de votre talent. La cuisine, comme la boulangerie, est un langage universel : elle unit tradition et innovation, elle rassemble et elle surprend. Je vous encourage à oser, à puiser dans la richesse des saisons et des terroirs, et à exprimer pleinement votre créativité.

Professionnels confirmés ou talents émergents, vos recettes ont vocation à être reproduites, partagées et savourées — chez vous, entre amis ou dans vos points de vente — là où vos clients viendront découvrir ces snacks chauds, généreux et gourmands, fruits de votre savoir-faire et de votre passion. Avec toute ma bienveillance et mon enthousiasme,

Carlos Foito Chef cuisinier, EILA